Tatarák z lososa

Po vyfiletování naší rybky zbylo ještě maso u páteře, ze kterého jsem udělala k večeři tatarák.
Přidala jsem malou jarní cibulku, dijonskou hořčici, citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a ze salátů rukolu a polníček. K tomu opečený chlebík.